雷东1972年出生于石河子市第149团，籍贯甘肃会宁县，1996年毕业于新疆石河子大学，并于1996年加入中国共产党成为一名正式中国共产党员。

  现任中国烹饪协会火锅委员会副主席、

  新疆烹饪协会常务副会长、

  乌鲁木齐市个体私营协会副会长、

  鑫客莱餐饮有限公司总经理。

  鑫客莱餐饮投资管理有限公司于2004年2月14日成立，是新疆一家以火锅、素食自助快餐经营、管理和餐饮投资为主业的餐饮企业。公司在发展过程中始终秉承“照顾好员工就是照顾好公司”的工作理念。发展到目前，公司拥有14家直营连锁店面，13家加盟店面及1家物流中心，现有员工800多人，管理干部100多人，经营面积达 10000平方米。

  公司积极投入社会公益事业，这几年贫困弱势群体始终是我们的重点帮扶对象，积极发起和倡导了《情系汶川，爱满天山》的大型义捐、义卖、义讲活动，受到新疆慈善总会的表彰。每年助残日和广播电台联合开展了以“理解、尊重、关心、帮助残疾人”为主题的帮助残疾人活动，当天到公司旗下的任一品牌店用餐残疾人免单。店面全体员工携同949交通广播电台、100.7新疆广播电台开展“一件外套暖你一冬”衣物捐赠暖冬活动，走进宁夏海原县贫困山区为贫困弱势群体捐赠衣物6800多件，2900多公斤衣物。携同爱心餐饮企业马三元牛肉拉面开展了“7万斤有机蔬菜暖冬公益活动”，从甘肃骊轩古城拉来7万斤有机蔬菜免费发放給儿童院、智障学校、养老院、环卫工人手里，同时每年会定期邀请社区和清洁工人到我店免费就餐。