8月12日，2023年自治区职工职业技能竞赛--中式烹调项目乌鲁木齐市选拔赛在乌鲁木齐市职业中等专业学校开赛。

本次中式烹调项目竞赛由自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅主办，新疆维吾尔自治区烹饪协会、乌鲁木齐市职业中等专业学校承办。竞赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，促进餐饮业广大职工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的，大力弘扬工匠精神，全面提升行业产品质量和服务水平

本次竞赛设置中式热菜、中式面点、新疆烧烤、创意抓饭等4个个人竞赛内容。分职工组和院校组进行评比，共计80余名选手报名参加此次比赛。

新疆烹饪协会会长余贵涛开幕式致辞

     新疆烹饪协会会长余贵涛介绍，新疆烹饪协会高度重视此次大赛承办工作，成立了大赛组委会和工作小组，大赛举办前，大赛组委会就下发了《关于举办 2023 年自治区职工职业技能竞赛— 中式烹调项目竞赛的通知》，明确了比赛目的、时间、地点、参赛人员、比赛项目、比赛规则和评分标准、奖励等事项，并进行了大赛的有关筹备工作。组委会各成员单位，在组委会的领导下，分工负责，密切配合，确保大赛顺利进行。参赛选手们将展示各自烹饪技巧和对新疆传统菜系的理解，同时也可以大胆创新，挑战自我，创造出新的美食体验。在乌鲁木齐举办完比赛后，还将在和田、克拉玛依等地组织比赛，预计到10月份全疆各地州市比赛结束，将选拔出200余名选手参加全疆总决赛。

比赛现场

比赛现场

    本次大赛评委团队由多位享誉疆内外的中国烹饪大师组成，他们从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感等方面进行严格评判。对参与比赛的菜品进行逐个评鉴，按照文化内涵和色、香、味，意、形、养、器等精心综合考量，汇总各方意见进行现场评定打分。本次比赛还设有作品展示环节，旨在让观众和选手相互学习，相互交流，提高技能。

总裁判长白玉清代表所有裁判员宣誓

大赛评委团

       “烹饪技术和烹饪专业人才是实现餐饮业高质量发展的重要支撑。”自治区商务厅服务贸易与商贸服务业处处长王长京表示，通过比赛有助于深化新疆餐饮业文化技术交流，推进新疆烹饪技术持续进步，夯实专业技术人才储备，促进新疆餐饮业专业化、品牌化发展。餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”。今年以来，自治区商务厅千方百计促进餐饮消费，通过各类比赛、展会等，激发餐饮消费活力。今年上半年，新疆餐饮业实现收入229.59亿元，同比增长7.1%，其中二季度增速达到9%。限额以上餐饮企业实现收入50.18亿元，同比增长13.9%。

商务厅服务贸易与商贸服务业处处长王长京（左二）观摩比赛现场

比赛作品展示

            8月13日举行了本次比赛的颁奖仪式，80余位选手参加比赛，共决出金、银、铜、优秀奖45名，其中金奖6名，银奖11名，铜奖12名。

竞赛金奖获奖选手

竞赛银奖获奖选手

竞赛铜奖获奖选手

竞赛优秀奖获奖选手

  竞赛优秀奖获奖选手

 最佳组织奖

大赛获奖选手、裁判合影