10月21日，经过紧张而激烈的比赛，为期一天的首届全国拉面技能大赛在赛事组委会、全体裁判员和参赛选手的共同努力下圆满落幕。

▲开幕式现场

  来自31个省（区、市）71支代表队的212名选手同台竞技，展示精湛技能、相互切磋技艺，赛出了水平，赛出了风采。此次大赛以“提升技能水平 发展拉面产业”为主题，由中华全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会共同主办，青海省总工会、海东市人民政府联合承办。大赛还特邀了来自全国各地的裁判员共同参与评审工作。

 

▲大赛裁判评审团

       青海省总工会党组成员、副主席吴有祯表示，大赛的成功举办，是中华全国总工会高位谋划、积极推动的结果，是中国财贸轻纺烟草工会和中国烹饪协会精心指导、大力支持的结果，是全国各地工会胸怀大局、通力合作的结果，是参赛选手积极参与、勇于创新的结果，是全体裁判员公正评判、严格执裁的结果，是大赛工作人员敬业奉献、辛勤努力的结果。希望全体参赛选手以本次大赛为新的起点，立足本职，刻苦钻研，精益求精，不断学习新知识、掌握新技能、创造新业绩。希望各级工会积极学习借鉴大赛经验做法，大力创新竞赛机制、丰富竞赛形式，团结动员各行各业广大职工群众广泛深入持久开展技能竞赛，实践探索出一批具有鲜明时代特征、行业特色、地方特点的竞赛品牌。

▲新疆维吾尔自治区总工会领导和新疆代表队在大赛现场

▲新疆参赛代表队

       新疆烹饪协会按照自治区总工会安排，认真筛选、精心组织3支参赛队和1支新疆“拉条子”展示代表队代表新疆拉面技艺和全国71支代表队同台竞技，展示精湛技能。此次大赛设手工拉面基本功、拉面调汤和拉面成品三个项目。大赛由理论考试和实际操作两部分组成。实际操作设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品三个项目，其中手工拉面基本功设毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场综合评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。获得拉面成品项目前三名的选手由中国烹饪协会授予“全国拉面技术能手”称号，其中第一名且符合条件的选手向全国总工会推荐申报“全国五一劳动奖章”。经过激烈角逐，新疆代表队之一（苏氏企业）荣获拉面基本功项目银奖，其余两支代表队荣获优秀选手奖，新疆“拉条子”展示代表队荣获优胜奖。

▲新疆代表队-苏氏企业荣获银奖

       拉面作为中国传统面食，有着悠久的历史和深厚的民众基础。各地尤其是西北地区拉面产业风生水起，在脱贫致富、民族团结、乡村振兴、经济发展中做出了积极贡献，涌现出很多优秀连锁品牌。以“提升技能水平，发展拉面产业”为主题的首届全国拉面技能竞赛，旨在大力倡导劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬传承饮食文化，展示拉面技艺，为行业培育一批知识型、技能型、创新型高素质技术人才，并进一步提升拉面产业整体形象，助力拉面产业向规模化、品牌化、标准化方向发展。